Catalogue - tarifs des vins


LES BONNES AFFAIRES DE 2014
 

Bordeaux Sud-Ouest                                                

Château De Maison Neuve Montagne Saint Emilion 2010
(rouge fin et élégant)  9,10 €
Robe rouge grenat violacée. Nez expressif et fin exprimant les fruits noirs et quelques notes de sous bois. Bouche fine plutôt dominée par le gras, les tanins sont très fondus dans la matière. Vin d’une bonne présence aromatique.
Vin charmeur et déjà bien ouvert.
Garde : 2014/2016
Accompagne : brochette, poulet grillé, charcuterie, travers de porc, confit.
Château de Maison Neuve Lalande de Pomerol 2010  
(rouge puissant et boisé)  14,35 €
Robe rouge grenat violacée foncée. Nez puissant à dominante végétale, épicé et grillé. Bouche voluptueuse et équilibrée par le gras et des tanins présents mais sans dureté. Vin long en bouche encore un peu dominé par le bois. Vin sur l’élégance et la générosité.
Garde : 2014/2018
Accompagne : magret de canard, confit, cassoulet, côte de bœuf…
Château Doisy Daëne 2013 (avril 2014)
(Grand blanc sec sur un terroir de Barsac GCC)  19,35 €
Magnifique nez expressif sur le pamplemousse, la mangue et les fruits de la passion. Vin d’une grande classe rivalisant avec les meilleurs Pessac. Bouche opulente et fraiche exhalant une expression aromatique puissante et pure. 
Garde : 2014/2018
Accompagne : huitres chaudes et sa julienne de légume, poulet au citron, apéritif, blanquette de veau, canard à l’orange, moules au curry…

Bourgogne

Chablis 2012 domaine Duplessis                                                                                                                     
(Blanc acidulé minéral en élégance)  12,35 €
Robe jaune claire brillante.  Nez présent d’agrumes de fleurs et calcaire humide. La bouche est d’attaque fraîche développant une texture droite et tendue, vin bien équilibré entre la rondeur et une très belle acidité. Bonne longueur.
Garde: 2014/2018
Accompagne : andouillettes grillées, fruits de mer, moules, friture, poissons grillé…
Bourgogne hautes cotes de Beaune Parigot 2011 (Clos Perrière)                                            
(rouge fruité et épicé)  14,50 €
Robe rouge rubis foncé. Nez expressif de fruits noirs (mûre, cassis) associé à des notes épicées de piment et de thym. Bouche d’attaque souple matière fine mais structuré par des tanins élégant et présent. Le vin exprime nettement l’esprit des beaux bourgognes en fruits et en finesse.
Garde : 2014/2017
Accompagne : charcuterie, andouillettes grillées, viandes grillées, poulet grillé, bœuf bourguignon…
Mercurey blanc  2012 (avril 2014)                                                                                                               
(blanc minéral droit et élégant)  16,75 €
Robe jaune pâle. Nez présent de fruits blancs, de foin de paille et de notes anisées. Bouche d’attaque fraiche, la matière est fine à velouté avec une belle rétro olfaction pure. Un vin net précis et long en bouche.
Garde: 2014/2018
Accompagne : fruits de mer, poissons grillés, andouillette, saumon fumé, chèvre frais, tourte de légumes…
Chablis premier cru Fourchaume  2011                                                                                                    
(blanc minéral droit et profond)  17,40 €
Robe jaune pâle. Nez présent de fruits blancs, de fleurs et de notes beurrées. Bouche d’attaque franche, la matière est veloutée avec une belle puissance en bouche. Un vin généreux typé et très long en bouche.
Garde: 2014/2019
Accompagne : fruits de mer cuits, poissons grillés ou en sauce, andouillette, veau à la crème, volailles…
Givry  1er cru Closjus 2011   
(rouge puissant velouté)  19,25 €
Robe rouge grenat foncé. Nez présent de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) associé à des notes profondes d’épices et de fumée. Au 2e nez, on découvre encore plus de complexité avec quelques expressions animales. Bouche d’attaque franche, matière charnue, d’un équilibre gras / tanins / alcool parfait. Vin très aromatique et d’une grande longueur.
Garde : 2014/2019
Accompagne : bœuf bourguignon, coq aux vins, civet de sanglier et lièvre, côte de bœuf.

Côtes du Rhône

Lirac  l’o, Domaine du joncier 2012 bio
(rouge velouté et fruité)  7,95 €
Robe rouge grenat foncé. Nez présent de fruits à l’alcool, de cerise, de figue et d’épices. Au 2e nez, le vin s’exprime davantage sur les notes épicées. Vin fin d’une texture ronde avec une belle rétro olfaction et une très bonne longueur en bouche. Un vin typé sud, généreux et très fruité. RQP excellent.
Garde : 2014/2016
Accompagne : daube, lapin aux pruneaux, civet de lièvre, côte de bœuf, carré de porc au miel, tagine aux fruits confits…
Lirac domaine du Joncier 2012
(grand rouge opulent et solide)  12,10 €
Robe grenat noir violacé, très foncée. Nez encore un peu resserré sur des fruits confits et secs (raisin, figue, date) associé à des fragrances épicées (thym, laurier). Au 2e nez, le vin révèle davantage sa complexité et sa puissance avec en plus des notes grillées. Bouche franche et puissante. Vin charnu, équilibré par le gras, des tanins fermes et un alcool généreux. Vin charnu et profond.
Garde : 2014/2019
Accompagne : marinade, civet de lièvre, couscous, rôti de porc au caramel, filet de bœuf…
Saint Joseph La gloriette 2011 Domaine faury (faible stock puis 2012)
(grand rouge profond et délicat)  21 €
Robe rouge grenat violacé, foncée. Nez concentré de fruits noirs de réglisse, de piment et violette, la grande classe. La Bouche est veloutée, le vin développe  une texture ample, profonde et caressante. Vin d’élégance et de précision d’une grande pureté et précision. Grand vin droit et élégant.
Garde: 2014/2016
Accompagne : caille, perdreau, filet de bœuf, tournedos Rossini…
Chateauneuf du pape Lucien Barrot 2010 (à garder + puissant)
(grand rouge corsé et élégant)  23 €
Robe rouge grenat brun, foncée. Nez concentré de fruits rouges confits (crème de framboise), d’épices, de notes caramélisées. La Bouche est d’attaque grasse, le vin développe dans une texture corsée avec beaucoup de rondeur et des tanins présents  une grande identité aromatique. Vin alliant force et élégance.
Garde: 2014/2017
Accompagne : charcuterie, canard à l’orange, oie rôtie, canard laqué, confits, gigot d’agneau, gibier…


Val de Loire       

Coteaux du Giennois 2012
(vin blanc de sauvignon)  9,20 €
Robe jaune claire brillante, nez puissant de mangue, ananas et fruits de la passion. Attaque fraîche, vin tendu de belle pureté, bien équilibré et long en bouche, une gourmandise.
Garde : 2014/2015
Accompagne : fruits de mer, poissons grillés, andouillette, fromage frais de chèvre, tourte au fromage...
Sancerre 2013 Delaporte
(vin blanc sec fruité et végétal)  13,55 €
Robe jaune claire. Nez expressif et complexe d’agrumes, de pommes vertes et de buis. La bouche est d’attaque franche avec un équilibre gras /acidulé.
Un beau sancerre classique. Vin typé d’une belle puissance aromatique.
Garde : 2014/2017
Accompagne : saumon fumé, grillé, chèvre frais, tourte berrichonne, andouillette, galantine, mulet et bar grillé…
       
Savennières Roche aux moines 2011 bio
(grand vin blanc sec)  18,80 €
Robe jaune dorée. Nez expressif et complexe de fruits blancs, de paille, d’amende et de miel. Bouche velouté, équilibrée entre la richesse du gras et la structure acidulée, très belle rétro olfaction complète, la matière est riche et exprime la pureté d’un grand terroir.
Garde : 2014/2019
Accompagne : volailles à la crème, homard grillé, fromages de chèvre, boudin blanc, blanquette de veau, encornets rôtis…
Anjou coteaux de la Loire 2012 conversion bio
(vin blanc moelleux)  7,90 €
Robe jaune à peine dorée. Nez expressif et franc de fruits blancs frais et de notes exotiques, poire, mangue, fruits de la passion. Bouche moelleuse, équilibrée par La douceur du sucre et la fraîcheur acidulée, vin gourmandise, un dessert à lui seul.
Garde : 2014/2016
Accompagne : foie gras, tarte aux fruits blancs, soufflé, crème brûlée, pèche au sirop…
Anjou coteaux de la Loire Clos du Salvert 2012 conversion bio
(vin blanc moelleux élégant)  10,90 €
Robe jaune  dorée. Nez expressif et franc de fruits confits et de notes exotiques, ananas, mangue, fruits de la passion. Bouche liquoreuse mais tendu par une belle acidité. Vin tout en fruit d’une belle pureté.
Garde : 2014/2018
Accompagne : apéritif, crumble aux abricots, crêpe suzette, tarte tatin, pèche au sirop…
 

Languedoc – Roussillon

Vin de pays des coteaux de Murviel 2012 conversion bio
(Blanc sec tonique et fruité)  6,90 €
Robe jaune vert brillante. Nez ouvert de fruits blancs acidulés et de notes de végétaux frais (citron, pamplemousse et fenouil). Vin d’une grande pureté  aromatique et déjà très gourmand, d’attaque fraîche, il développe une matière tendre où les fruits blancs s’expriment bien. Vin  long en bouche simple, tonique et d’une grande netteté.
Garde : 2014/2016
Accompagne : apéritif, crustacés, moules, saumon cru, terrine de légumes, sardines grillées…
Blue note 2012
(rouge fin et subtil)  6,50 €
Robe rouge soutenue. Nez présent de fruits rouges et de notes réglissées et poivrées. Vin fin, d’attaque souple, matière gourmande exprimant bien la finesse aromatique du vin. Vin facile, élégant et typé. Assez long en bouche, c’est un vin très plaisant et d’un superbe rapport qualité/prix.
Garde: 2014/2015                                                                                    
Accompagne : viande rouge grillée, poulet grillé, escalope de veau, carré de porc…
Fitou cuvée Augusta 2011
(rouge velouté et généreux)  10,60 €
Robe rouge grenat soutenue. Nez présent de fruits confits (figue, date, raisin, sec) associé à des notes épicées. Vin velouté, charnu, d’attaque franche, matière profonde, vin voluptueux à la fois profond et gourmand. Long en bouche, c’est un  grand vin original et d’un superbe rapport qualité/prix.
Garde: 2014/2018                                                                                    
Accompagne : carré de porc au miel, canard à l’orange, gigot d’agneau…
Vin de pays coteaux du Salagou 2011 bio
(rouge solide et corsé)  9,60 €
Robe rouge grenat violacée foncée. Nez expressif et concentré de fruits noirs  cuits et de fruits secs (liqueur de mûre, myrtille, figue) avec des fragrances d’épices et de résine. Vin opulent et structuré, les tanins solides s’intègrent bien à la matière riche du vin. Vin d’une grande expression aromatique en bouche, on retrouve les fruits noirs. Long en bouche, le vin est corsé et massif.
Garde: 2014/2018                                                                                    
Accompagne : canard à l’orange, canard laqué, travers de porc au miel, coq au vin…
Minervois clos Centeilles 2010
(rouge élégant et velouté)  11 €
Robe rouge  grenat. Nez expressif et concentré de fruits noirs  confits et de fruits à l’alcool, avec des aromes de raisins secs et de garrigue. Vin gras et profond, les tanins sont élégants, donnant une trame allongée au corps voluptueux du vin. Vin d’une grande expression aromatique en bouche, on retrouve les fruits noirs confits. Long en bouche.
Garde: 2014/2018                                                                                    
Accompagne : tagine, carré de porc au miel, canard à l’orange, daube…
Cabardès Vent d’Ouest  2008 Domaine de Cabrol
(rouge puissant et viril)  12 €
Robe rouge grenat foncée, légèrement violacée. Nez typé et original de fruits rouges confits (fraise cuite, mûre, pruneau) en association avec des épices (poivre, piment, réglisse). Vin riche en bouche, d’attaque franche, équilibrée par des tanins fermes et une forte présence de gras. Vin très aromatique en milieu de bouche, surtout sur le poivre. Long en bouche, c’est un vin puissant et solide.
Garde: 2014/2018
Accompagne : viandes rouges, gigot d’agneau, lapin chasseur, mignon de porc au miel…
Cabardès Vent d’est  2012 Domaine de Cabrol
(rouge profond et velouté)  13 €
Robe rouge grenat violacée. Nez typé et original de fruits noirs (mûre et cassis) en association avec des épices (poivre) et quelques notes de truffe. Vin riche en bouche, matière profonde, équilibrée par des tanins fins et une forte présence de gras. Vin aromatique et complexe en milieu de bouche. Long en bouche, c’est un vin voluptueux, gourmand. Vin magnifique
Garde: 2014/2017
Accompagne : côtes de bœuf, magrets aux fruits rouges, daube, venaison, coq au vin…


Provence

Bandol 2010 domaine du Gros noré
(rouge puissant, surdimensionné)  18,20 €
Robe rouge grenat très foncée violacée. Nez typé de fruits noirs (cassis et mûre) en association avec des épices, des notes d’agrumes et de cuir. Vin riche et très complexe, d’une race exceptionnelle. La bouche est magnifique, structurée solidement, généreuse et grasse. Long en bouche, c’est un vin puissant et solide terminant sur le poivre et la vanille, vin puissant d’une grande carrure.
Garde: 2014/2019
Accompagne : gigot d’agneau, lièvre à la royale, charcuteries corses, civets de sanglier…
Bandol 2008 Château Pradeaux 
(rouge puissant, structuré et complexe)  23 €
Robe rouge grenat foncée. Nez typé de fruits noirs (cassis et mûre) en association avec des épices (thym, laurier, poivre). Vin riche et droit très complexe, avec une structure imposante et d’une grande classe aromatique. Très long en bouche, c’est un vin monumental d’une forte originalité et d’une grande robustesse, un vin rare.
Garde: 2014/2018
Accompagne : agneau au thym, confit de canard, gibiers, navarin d’agneau…
Muscat de Mireval vent d’ange 2012
(grand muscat muté)  12,00 €
Robe jaune dorée brillante. Nez expressif et élégant de raisin frais, d’orange confite et de rose. Grand vin puissant exprimant en bouche toute la complexité aromatique. Un produit rare typé et riche d’une grande longueur en bouche.
Garde : 2014/2016
Accompagne : apéritif, tarte aux fruits blancs, soufflé au Grand Marnier, mousse de fruits exotiques…


ALSACE

Riesling Bollenberg château d’Orschwihr 2012                                                                                 
(blanc sec tonique et droit)  9,80 €
Robe jaune vert brillante. Nez ouvert sur des fruits blancs acidulés et des notes finement minérales. Vin d’une grande netteté aromatique et d’une belle complexité, d’attaque fraîche, il développe une matière droite et acidulée ou les fruits blancs exotiques s’expriment bien. Vin  long en bouche, tonique et d’une grande netteté.
Garde : 2014/2016
Accompagne : crustacés, moules, saumon cru, saumon fumé, crevettes, choucroute…
Gewurztraminer Bollenberg château d’orschwihr 2011 puis 2012
(blanc gras très aromatique)  13 €
Robe jaune dorée brillante. Nez ouvert sur des fruits exotiques et des notes florales de rose. Vin d’une grande puissance et originalité  aromatique. L’attaque est grasse, le vin développe une matière opulente toute en rondeur. Vin  long en bouche, riche et puissant.
Garde : 2014/2016
Accompagne : apéritif, viandes fumées, poulet au gingembre, rôti de porc à l’ananas…

CHAMPAGNES
Champagne Bonnaire brut tradition
(beau produit classique et typé)  21,50 €
Robe jaune vert brillante et moustillante, la bulle est fine. Nez ouvert sur des fruits blancs acidulés des agrumes, des notes briochées et finement minérales. Vin d’une grande netteté, frais avec une bulle fine. Il développe une matière droite et acidulée où les fruits blancs exotiques s’expriment bien. Vin long en bouche, tonique et d’une grande netteté.
Garde : 2014/2015
Accompagne : crustacés, coquille saint jacques, saumon cru, saumon fumé ; crevettes, poissons crus, ris de veau…
Champagne Clouet  Grand cru blanc de noirs à Bouzy
(blanc droit et subtil)  25,20 €
Robe jaune pale brillante. Nez ouvert sur des fruits exotiques et des notes florales associées à du coing, de la pomme au four. Vin d’une belle originalité aromatique. L’attaque est fraîche et droite, le vin développe une matière équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Vin  profond, long en bouche, belle subtilité.
Garde : 2014/2016
Accompagne : apéritif, crustacés, foie gras, homard grillé, huitres chaudes…

Champagne Bonnaire grand cru blanc de blancs 2005
(grand champagne mature riche et complexe)  30,50 €
Robe jaune dorée, nez expressif de fruits blancs confits, de pâtes de fruits, d’amende et de brioche. Vin  subtil aérien, bulle très fine, enrobé d’un beau gras. Vin harmonieux à maturité développant beaucoup de classe, de finesse aromatique et de longueur en bouche.
Garde : 2014/2018
Accompagne : gambas grillées, foie gras, langoustes grillées, suprême de volaille, blanquette…


DOUCEURS INCONTOURNABLES

CRÈME DE CASSIS LANGLOIS (50 cl)  16,15 €
CRÈME DE MURE LANGLOIS (50 cl)  16,50 €


SELECTION VINS RARES

SAINT CHINIAN ROSE 2013 CHATEAU COUJAN  6,80 €
Vin élégant et acidulé, développant les notes de framboise et d’agrumes. Long.
CONDRIEU LA BERNE 2012 FAURY  35 €
Grand vin à maturité, sublime, sur abricot et acacia en velours
VIN DE PAYS VIOGNIER 2012 DOMAINE CHÈZE  15,90 € 
Une gourmandise dans l’esprit du Condrieu en un peu moins riche super RQP
CORNAS VERSET 2007 PUIS 2009  26
Rouge puissant pur Syrah, velouté et profond long en bouche.
SAINT JOSEPH CUVÉE CAROLINE 2011  21 €
Grande cuvée alliant les fruits noirs, les épices et notes fumées, opulent.
MARGAUX BEL AIR MARQUIS D’ALIGRE 2000  38,50 €
Magnifique cuvée élégante, complexe et originale : la grande classe.
SAUTERNES CHATEAU CANTEGRIL 2009  23,50 €
Robe jaune dorée, nez élégant d’agrumes et floral, excellent liquoreux.
SAUTERNES DOIY DAENE GRAND CRU CLASSÉ 2009  45,20 €
Jaune vieil or, nez puissant de mandarine confite et de miel. Vin surdimensionné.
CHASSAGNE MONTRACHET VV DOMAINE JOUARD 2012  31,80 €
Magnifique grand blanc puissant et voluptueux.
MORGON COTE DE PY 2011 DOMAINE FOILLARD  18,50 €
Cerise et notes épicées vin soyeux, subtil et long.
FLEURIE 2009 DOMAINE FOILLARD  21,75 €
Un des plus grands Beaujolais velouté, charnu de grande pureté .
POMMARD 1 CRU CHARMOTS 2011 DOMAINE PARIGOT  35,20€
Très grand rouge, fruits noirs et notes fumées, charnu et complexe.
GRAVIÈRES DU TAUROU DOMAINE DE RAVANES 2007  26 €
Puissant et concentré, cuvée d’exception à dominante de merlot